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5 Kaffeesegmente – welche Eigenschaften haben sie und welche sind am besten zu wählen?

2022-01-21
5 Kaffeesegmente – welche Eigenschaften haben sie und welche sind am besten zu wählen?

Wenn Sie unsere Veröffentlichungen verfolgen, wissen Sie sicherlich, dass Spezialitätenkaffee für Kaffee von höchster Qualität steht. Spezialität ist jedoch nur ein Vertreter des fünften, höchsten Segments, und neben ihr gibt es noch vier weitere Segmente von Kaffee. In einem Moment werden Sie sie alle kennenlernen!

Welche Segmente sind für Kaffee am besten und von welchen sollte man lieber die Finger lassen? Lesen Sie einfach die Beschreibung jeder Sorte, um eine informierte Entscheidung zu treffen. Aber zuerst wollen wir uns kurz anschauen, wie Kaffeebohnen in verschiedene Segmente unterteilt werden.

Nach welchen Kriterien werden Kaffeebohnen bewertet?

Zunächst untersuchen erfahrene Richter, sogenannte Kupfer (deren offizieller Titel von der SCA als Q-Grader verliehen wird), die Qualität der ungerösteten Bohnen. Sie überprüfen, ob die Ernte nicht verfault ist und auch, ob sie keine unerwünschten Elemente wie Steine enthält. Sie bewerten auch die Farbe, denn die besten Bohnen sind grünlich. Andere Farben mindern die Gesamtpunktzahl. 

Der Geruch der Bohnen wird ebenfalls überprüft, der an frische Erbsen erinnern sollte. Dann werden die Eigenschaften des bereits gebrühten Kaffees bewertet: seine Konsistenz, Säure oder Geschmacksnoten. Abweichungen von der Norm werden als Defekte bezeichnet, und aufgrund von ihnen werden bestimmte Segmente des Kaffees differenziert.

  1. Spezialitätenkaffee, die Königin aller Kaffees

Kaffee aus dem Spezialitätssegment zeichnet sich durch die höchste Qualität aus und ist der feinste von allen. Er kann bis zu 5 kleine Defekte haben. Da er in einem speziellen Mikroklima angebaut wird, faszinieren die gesammelten Bohnen mit einzigartigen Geschmackseigenschaften. Der anspruchsvolle Prozess seiner Herstellung beginnt auf den Feldern, wo spezifische Anbaustandards gelten, und dann wird er gründlich bewertet, ausgewählt und geröstet, bevor er in unsere Häuser gelangt. Seine Einzigartigkeit liegt hauptsächlich in ausgewogenen Geschmacksnoten, minimaler Säure und je nach gewähltem Typ Spezialitätenkaffee – wahrnehmbarer Schokolade, Nüssen oder sogar exotischen Früchten. 

  1. Premium an zweiter Stelle

Premium-Kaffee gilt als sehr gut. Dies sind Bohnen, die bis zu 8 Defekte enthalten können, aber der gebrühte Kaffee zeichnet sich immer noch durch ein reiches Aroma, intensiven Geschmack und gute Qualität aus. Kaffees aus diesem Segment werden uns mit ausgewogenen Geschmacksnoten begeistern. Sie werden normalerweise in besonderen Regionen wie Äthiopien, Guatemala, Costa Rica oder Brasilien angebaut. Während des Anbaus von Kaffeepflanzen, aus denen Premiumbohnen geerntet werden, wird auf regelmäßigen Regenfall, niedrigen pH-W

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