Pas kawowy – skąd pochodzi kawa w Gdańskiej Palarni Kawy Rodziny Banaczków

Każda kawa palona w Gdańskiej Palarni Kawy Rodziny Banaczków ma swoje źródło w pasie kawowym – wyjątkowej strefie świata, w której klimat, gleba i wysokość pozwalają ziarnom rozwinąć pełnię smaku. To właśnie pochodzenie decyduje o charakterze kawy, którą trafia do Twojej filiżanki.

Czym jest pas kawowy?

Pas kawowy to obszar rozciągający się wokół równika – pomiędzy Zwrotnikiem Raka a Zwrotnikiem Koziorożca. To jedyne miejsce na świecie, gdzie kawa może rosnąć naturalnie i dojrzewać powoli, budując złożony aromat.

Regiony pasa kawowego łączy:

  • stabilna, ciepła temperatura,
  • odpowiednia ilość opadów,
  • żyzne gleby (często wulkaniczne),
  • duża wysokość nad poziomem morza.

Dla nas to nie teoria – to punkt wyjścia do komponowania każdej kawy w palarni.

Dlaczego pochodzenie kawy ma znaczenie?

Pochodzenie wpływa na:

  • poziom kwasowości,
  • słodycz i body,
  • nuty smakowe (owoce, czekolada, orzechy, przyprawy),
  • charakter espresso i kaw mlecznych.

Dlatego w Gdańskiej Palarni Kawy nie palimy przypadkowych ziaren. Każda kawa jest świadomym wyborem – dopasowanym do konkretnego stylu parzenia i oczekiwań klientów.

Regiony pasa kawowego w naszej ofercie

🌍 Afryka – elegancja i świeżość

Kawy z Afryki są jasne, aromatyczne i wyraziste. Często wybierane przez osoby, które lubią kawy alternatywne.

  • Etiopia – kwiaty, cytrusy, herbata
  • Kenia – czarna porzeczka, soczystość, wysoka czystość smaku
  • Rwanda – delikatna słodycz, owoce pestkowe

Idealne do przelewów i espresso speciality.

🌎 Ameryka Środkowa i Południowa – klasyka i balans

To fundament oferty wielu kawiarni i gastronomii – stabilny, przewidywalny i bardzo uniwersalny.

  • Brazylia – czekolada, orzechy, niska kwasowość
  • Kolumbia – karmel, owoce, harmonijny balans
  • Gwatemala – kakao, przyprawy, głębia

Najczęściej wybierane do espresso i kaw mlecznych w gastronomii.

🌏 Azja i Pacyfik – intensywność i charakter

Kawy z tego regionu są cięższe, głębokie i bardzo wyraziste.

  • Indie – ziemistość, czekolada, przyprawy
  • Papua-Nowa Gwinea – kakao, zioła, subtelna owocowość

Dla osób, które szukają mocy i niskiej kwasowości.

Pas kawowy a kawa speciality w naszej palarni

Pracujemy wyłącznie na kawach:

  • o znanym pochodzeniu,
  • z jasno opisanym profilem smakowym,
  • palonych świeżo, lokalnie, w Gdańsku.

Dzięki temu możemy:

  • komponować kawy pod gastronomię,
  • utrzymywać jeden, powtarzalny standard,
  • szkolić personel i doradzać klientom w wyborze ziaren.

Od plantacji do filiżanki

Pas kawowy to początek drogi. My dbamy o jej dalszy ciąg:

  • selekcję zielonego ziarna,
  • odpowiedni profil palenia,
  • spójność smaku w każdej dostawie.

Jedna kawa. Jeden standard. Lokalna palarnia.