Blog
Kolumbia Tolima – pełnia smaku z serca Andów
Gdybyś miał opisać idealną kawę jednym słowem, co by to było? Dla mnie – harmonia. A jeśli miałbym wskazać kraj, który tę harmonię doskonale zamyka w ziarnach – bez wahania powiem: Kolumbia.
To nie jest tylko jedno z wielu państw produkujących kawę. To serce kultury kawowej, gdzie każda filiżanka niesie w sobie historię wulkanicznych gleb, górskich zboczy i rodzinnych upraw. I dziś zabiorę Cię właśnie tam – z pomocą ziaren, które świeżo wypalamy w naszej palarni w Gdańsku.
🌱 Kolumbia – kraj, który pachnie kawą
Nie bez powodu Kolumbia kojarzy się z kawą tak mocno, jak Włochy z espresso. To trzeci największy producent kawy na świecie, ale zdecydowanie pierwszy, jeśli chodzi o rozpoznawalny, pełny i zbalansowany profil smakowy.
Dlaczego właśnie Kolumbia?
To połączenie idealnych warunków – wysokość upraw (1400–2000 m n.p.m.), żyzne gleby, równikowy klimat i odpowiednia wilgotność. Do tego drobni plantatorzy, którzy nie traktują kawy jak produktu, tylko jak część rodzinnego dziedzictwa.
W Kolumbii nie znajdziesz przemysłowych upraw – tam każdy worek ma swoją historię, a każda kawa – twarz konkretnego rolnika.
🌍 Tolima – mniej znany region, wielki smak
Kolumbia słynie z kaw, ale nie każda pochodzi z Medellín, Huili czy Antioquii. Tolima to region położony nieco na uboczu głównych szlaków kawowych, a przez to – bardziej autentyczny. Góry, wilgotne lasy, wulkaniczne gleby i niewielkie farmy na wysokościach 1500–1900 m n.p.m. tworzą idealne warunki do uprawy złożonej, eleganckiej arabiki.
To właśnie z takich mikroplantacji pochodzi nasza Kolumbia Tolima – kawa obrabiana metodą washed, co pozwala zachować czystość i wyrazistość smaku.
☕ Co znajdziesz w filiżance?
Ziarna 100% arabika z Tolimy mają wyjątkowy, bardzo przystępny profil. Nie są przerysowane, nie szokują, nie szarpią języka – są pełne, łagodne i harmonijne. Ale nie nudne!
Oto, co odnajdziesz w tej filiżance:
- Karmel i mleczna czekolada – główna linia słodyczy, bardzo przyjemna i gładka,
- Czerwone jabłko – owocowa świeżość i lekka kwasowość, która ożywia napar,
- Orzech laskowy i delikatna przyprawowość w finiszu – coś, co zostaje na języku jeszcze długo po ostatnim łyku.
To kawa, która smakuje zarówno osobom początkującym, jak i tym, którzy mają już kilka tysięcy filiżanek za sobą.
🛠️ Jak parzyć Tolimę?
Kolumbia Tolima z Gdańskiej Palarni to ziarno średnio palone – idealne do wielu metod. Oto nasze rekomendacje:
- V60 / drip – uwydatni jabłkową świeżość i czystość smaku,
- French press – da pełniejsze body i zintensyfikuje karmelowy charakter,
- Kawiarka – idealna, gdy chcesz mocnego, ale nieprzeparzonego kubka,
- Espresso – zrównoważona filiżanka z aksamitną cremą (świetna z mlekiem).
Tip od naszego baristy: zmiel tuż przed parzeniem, ustaw grubość mielenia zależnie od metody. Dla V60 – średnio, dla espresso – drobno. Używaj wody o temp. 92–94°C.
📦 Dostępna od ręki – w Gdańsku i online
Kawę możesz kupić w naszym sklepie stacjonarnym lub online, w dwóch wersjach:
200 g – idealna na test lub prezent,
1000 g – jeśli już wiesz, że to jest ta kawa.
🎁 Można ją też dodać do subskrypcji kawy – jeśli chcesz co miesiąc otrzymywać świeżo palone ziarna bez martwienia się o zapas.
Kolumbia Tolima to kawa, która nie krzyczy – ale mówi spokojnym, pięknym głosem. Opowiada o rolnikach, o ziemi, o równikowym słońcu i wulkanicznych dolinach. Dla mnie to kawa, która koi, ale też inspiruje – do uważności, do lepszych poranków, do chwil, które coś znaczą.
Spróbuj. Posłuchaj, co ta kawa chce Ci powiedzieć.
Do zobaczenia w kolejnym odcinku „Kawy świata” – już wkrótce zaprosimy Cię do intensywnej Kenii!
